茶是人的奢侈品。在我们的温饱问题解决了以后，我们才会想到茶，以怡情，以养性，以修行。
茶情是两个字，茶和情。
茶作为唯物的一面，要讲究茶叶，水，和茶杯与茶具。
【茶叶】有三种，绿茶，乌龙（高山茶），红茶。茶叶种类的区别，不仅在于产地（省，山地，平原），气候（那一年的），还在于差的制造过程（发酵多少，炒多少），绿茶－未发酵茶 （代表：洞庭碧螺春、西湖龙井、黄山毛峰） 2、 乌龙茶－半发酵茶 （代表：台湾高山茶，阿里山茶，青铁观音） 3、红茶－全发酵茶。 （代表：普洱茶，大吉岭红茶，锡兰高地红茶等）。
【水】对现代人来说，分自然水（井水，泉水）和自来水之分。对于自来水者，乌龙茶最合适，因为乌龙茶很香，又不是茉莉的那种浅香。自来水对于绿茶，对好绿茶实在是一种浪费。我到了美国后，很怀念西湖龙井，那时囊中还羞涩，咬牙在中国城买了一品的龙井，拿回家里泡了，却远远那不会在西湖上游船上的那种滋味，主要是自来水让茶失去了质感，那种让舌头歰涩的质感，味道很乏，也跑不出茶味。
【茶具】，台湾的最佳，因为台湾的茶具很接近自然界，没有太多工业化。对水的超讲究，要读王安石和苏东坡的故事（这里），口要很刁，才能达到这种境界。茶杯，中国的瓷具杯是讲究的，商店有很多，不多讲了。 茶勺 茶拨 茶罐 等等，也是茶的细致，也是为了情调所用，不多讲了
情，情调与心情也。『茶 语 情』，就如『诗 言 志』。茶素以养性唯用。茶不光是要喝，还要讲怡情，所以叫茶情。就像生与活，一个是生，然后是活，所以叫生活。在生存没有问题后，活着就变为一种怡情和修行。人的态度和世界观不同，茶也就有了不同的态度，所以好茶情不光决定于物质条件，而且与主观世界有关。自觉的茶，可以给我们很多怡情，而且不用花太多钱。因为你的内心很满，这就是开悟之美。
富的人不是拥有最多，而是需要最少。富的人、富有的人，不是有钱最多，而是可以给出的很多。能给出的很多，就是所谓慷慨的人。如果他自称是一个富有的人，但是给不出一分钱来？对你能有什么用呢？所以他们，对你而言，他们就是穷人，他们不是富有的人。
修行让茶成为一种自觉，而不是当成一种喝，混茶，有一杯又一天。茶的每一个片刻都有它的欣赏。
【绿茶】好质量在于茶的完整，要整叶的茶，而不要碎。绿茶的制法是在茶叶摘取后立即置于大铁盘烘干脱水（杀青，揉碾，干燥制成），使得深橄榄绿的色泽得以保存，避免进一步发酵，深化为棕褐色。绿茶用芽头或者一芽一叶、一芽二叶、一芽二三叶制成。绿茶 有大众绿茶和特殊绿茶。
【乌龙茶】 乌龙茶的特性是叶片较大，为辗揉过的全叶。乌龙茶只需短暂的发酵过程，风味兼具绿茶的清香与红茶的平顺。台湾高山茶，高山上凉冷，早晚云雾缭绕，平均日照短，故所产茶叶所含儿茶素等苦涩成分降低。且茶叶柔软，叶肉厚，果胶质含量高，故色泽翠绿鲜活、滋味甘醇、香气淡郁，耐冲泡。因为较注重“原味”的要求，茶叶发酵程度较轻，带动“重萎凋，轻发酵”的风潮。
【红茶】跟绿茶最大的差别不是使用的茶种不同，而在于茶叶是否经过发酵的程序。 至于为什么要让茶叶发酵？各种传说不一而足。相传在17 世纪时，一艘隶属英国东印度公司的船只从中国 （武夷）载运绿茶至英国时，因长途的航行使茶叶意外地因氧化而发酵，然而西方商人却被这种甘苦味较重、颜色较深、气味芳香的「红茶」(black tea)深深吸引！从此中国便开始大量生产这种投好老外的「新式」茶。今日，发酵的红茶约占世界茶类产量的90%
