“素食自助”悄然兴起，人均20元能吃些啥

来自”央视网官方站：https://news.cctv.com/
扬子晚报/紫牛新闻见习记者 王灿
 

总结性发言一下，就是：便宜管饱丰富

9月2日，素食相关话题在微博引起热议。记者注意到，最近一两年，素食自助餐厅正在各大城市悄然兴起，成为社交媒体上的新晋“网红”，不少美食博主发布探店记录。这些餐厅主打素食，价格便宜，人均只要20元左右，受到很多消费者欢迎。花20元就能随便吃？能吃到些什么？记者进行了探访。
 

　　能吃啥？

【啥都有】蒸菜炒菜、水果饮料、米面汤粥，一侧是炒素菜，有面筋、扁豆、青菜、茄子、豆腐、土豆丝等20余种。另一侧以蒸煮菜为主，还有玉米粥、黑米粥、银耳粥、酒酿元宵等各色汤粥。中间稍高的台子上摆放着橙子、哈密瓜、圣女果等水果，除此之外还有七八种甜点以及十来种凉菜。在吧台两侧，摆放着饮料和主食。饮料包括豆浆、玉米糊、酸梅汤等。主食有米饭、黑米饭、小花卷、蒸饺等。再向内去，就是一个现做煎炸食品的吧台，煎饺、煎豆腐、煎蔬菜饼很受欢迎。

　　这家店工作日的自助餐是22元/人，周末价格是24元/人，每天开放午餐和晚餐，午市晚市价格相同。
 

　

　

　　谁爱吃？

【顾客涵盖多个年龄段】 顾客中有小孩、二十几岁的年轻人、带着孩子出门的中年父母，还有结伴带着孙子孙女来吃饭的老年人。很多上班族会在中午来到餐厅就餐，吃饭速度比较快的，不到十分钟就能吃完一顿。

 

　　为啥吃？

【消费者看中的是快速、平价】。对于消费者来说，素食的快速、平价才是吸引点。很多上班族会在中午来到餐厅就餐，吃饭速度比较快的，不到十分钟就能吃完一顿。一位四五十岁的消费者告诉记者，“一顿二十多块钱，划算！”也有带着小孙子来吃饭的年纪稍大的消费者说：“小孩子觉得新奇，带他来吃吃。味道真挺不错的，以后不想做饭了还会来。”

 

潜意识里，不少消费者会认为素食的价值感没有肉食那么强，口味单一，选择不富。过去，素食餐厅大都是老年人和有素食信仰的消费者，很难吸引年轻人打工人。

而目前素食自助餐厅转变了过去思路，将门店开在了靠近写字楼的商场商圈内，并且每个大的主要城市都有好几家。价位在30元以内随便吃，菜量丰富营养丰富。相当于是你们家的后厨房，谁家每天都会做这么多菜给你吃呢？

所以，在各大社交平台上，不少消费者给素满香打上了“最值自助餐”，“打工人工作食堂”等标签。

　

为什么这么便宜，菜量这么丰富，又随便吃，餐厅还能办得下去呢？
小平同志说，“实践是检验真理的唯一标准”。让我们”解放思想，实事求是，团结一致向前吃“。

作者想：可能的原因是从事素食的人都发“正能量”心，开得下去但赚钱不多，做出的饭更具正能量气场也更好，更容易给我们带来快乐和舒心，人活着不就是图个痛快吗？

这是”央视网“官方站报道：https://news.cctv.com/2021/09/03/ARTIWPCuqVKWmBVDfbEglbJp210903.shtml

这是本溪的素食自助视频：https://www.bilibili.com/video/BV1tu4y1D7MX/