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今天的牛和以前的牛：对比牛的一生，以前的牛要幸运多了。以前的牛，游野于草间，有牛郎与牧笛为伴。他的一生，是自在的，除了在他死亡的那一刻。现在的牛呢？
它的一生都在遭罪。生长环境已经不再是自由的草地，而是拥挤、肮脏的集中营。母牛被多次人工授精，多次产下小牛。乳业流水线上的奶牛，可能一辈子都没见过公牛，却不停地生小牛，不停地被挤奶。奶牛根本看不到自己的孩子，小牛也见不到它们的母亲。小母牛被人喂养成奶牛，重复她母亲的命运；其他小牛被卖出去当肉牛饲养，或直接进了生化工厂，变成了各种血清、蛋白和酶！牛们就是这样生活了一辈子！(-->)
牛奶里的痛苦：这样的牛奶喝下去，是很揪心的。现在的牛奶得到的过程太苦，饱含了痛苦和否定的心理能量。很多的传统素食者已经停止喝奶，并禁用奶油，奶酪，都是这个理由。人可以选择安乐死，如果太痛和没救的话。可是这些可怜的牛呢，连这个选择都没有。
这种牛奶带来的心理能量会很沉重。聪明点儿，还是不要喝了吧，又不是没有别的选择。
抗生素、荷尔蒙雌激素：现在的牛奶已经不是10几年前的了，为了批量生产和加速成长，加速产奶，现在的牛奶抗生素、荷尔蒙雌激素的含量很高。不断地有朋友问，自己的小孩子怎么这么早就发育了？牛奶和奶制品中的雌激素！不管广告或理论上说牛奶有多多营养，你还要同时喝下它里面含有的荷尔蒙和抗生药类，这两个东东是当今奶制品中不可避免的。他们的效果比三聚氰胺及以上毒素要长远得多。
最近又发布了乳业的新国标，有文章评论“这么脏的牛奶不喝也罢”，实际上，牛奶及cheese里的荷尔蒙和抗生药类，才是不喝牛奶的首要原因。牛奶没有像“地沟油”一样被搬上法庭，只是因为它是慢性毒药而已。
说是“慢性”，30岁就可以发作了。
“阴盛阳衰”:女孩儿发育过早，男孩儿发育不够。国内与国外都有报道，21世纪的女孩儿发育都变早了，原因是什么呢？ 是奶制品里的添加的雌性激素。
为什么在牛奶里人为地加雌性激素，因为可以多产牛奶。激素既然是雌性的，当然结果是阴盛阳衰：女的发育多，男的发育少。所以，得了阳痿，要注意避免奶制品。奶制品包括牛奶，奶酪，奶油，蛋糕，各种带奶的点心。
奶制品与乳腺癌：牛奶里的雌性激素让发育早似乎不像是问题，但是，近年来乳腺癌的人越来越多，这才是根本问题。乳腺癌是和雌激素紊乱相关的。 美国近十几年的实践证明，
雌激素和提高乳癌风险成正比关系，女人吃了含有大量激素的动物食品后，可使体内雌激素增高，低脂全植物素食饮食可免遭此劫，降低雌激素。乳癌风险高的女性除了看著办、终生服药、乳房切除外，还有一种选择：不吃动物性食品、少精致碳水化合物、辅以定期监测。（更多：【中国健康调查报告】 （PDF）-病与饮食的关系
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牛奶与钙，缺钙的年轻化：奶里有钙，但奶就不给你。牛奶中过量的蛋白质会使身体变为酸性，人体会主动分泌碱性物质来中和酸，由于钙是碱性物质的重要来源，所以，越喝牛奶越缺钙。西方第一、二世界的以牛奶及奶制品为主的的膳食在过去20余年的“实验结果”表明西方人的骨头比第三世界的人要疏松得多。牛奶和乳制品摄取最多的国家，骨折率最高，骨骼也最差。详见：【中国健康调查报告】-病与饮食的关系。
正确的钙：
美国医学医生委员会新的研究结果表明，人体对有些蔬菜如芥菜、黄芽菜中钙的吸收率大大高于牛奶。因而，常食素并不意味着人体就一定会缺钙。人体钙来源应多从蔬菜和水果(水果食品)中获取。宜常吃的富钙蔬菜主要有：雪里蕻、荠菜、小白菜、香椿、萝卜叶、绿苋菜、豌豆苗、油(油食品)菜苔、芜荽、扁豆、毛豆等。此外，大豆或豆制品中也含十分丰富的钙。
在中国的古代，没有听过骨质疏松的故事，只听说过老人家不能摔跤，因为骨头比较脆。现在，这个脆提前了，中年的初期的70后，已经开始怕摔跤了。
动物蛋白（尤其是牛奶蛋白中的酪蛋白）不仅显著增加癌症的发病几率，而且，牛奶和乳制品摄取最多的国家，骨折率最高，骨骼也最差。牛奶与钙：牛奶中过量的蛋白质会使身体变为酸性，人体会主动分泌碱性物质来中和酸，由于钙是碱性物质的重要来源，所以，越喝牛奶越缺钙。西方第一、二世界的以牛奶及奶制品为主的的膳食在过去20余年的“实验结果”表明西方人的骨头比第三世界的人要疏松得多。牛奶和乳制品摄取最多的国家，骨折率最高，骨骼也最差。牛奶喝越多，骨折率越高；植物蛋白的摄取量越高於动物蛋白，越不会出现骨折。详见：-》【中国健康调查报告】-病与饮食的关系。
【正确的钙】
美国医学医生委员会新的研究结果表明，人体对有些蔬菜如芥菜、黄芽菜中钙的吸收率大大高于牛奶。因而，没有肉没有奶制品，常食素并不意味着人体就一定会缺钙。人体钙来源应多从蔬菜和水果(水果食品)中获取。宜常吃的富钙蔬菜主要有：雪里蕻、荠菜、小白菜、香椿、萝卜叶、绿苋菜、豌豆苗、油(油食品)菜苔、芜荽、扁豆、毛豆等。此外，大豆或豆制品中也含十分丰富的钙。
【乳业的新国标的迷思】乳制品的国标，给激素和抗生素是开绿灯的，否则，就没有乳制品卖了。国标只针对“乳制品菌落指数”，不是说这个指数不重要，只是比起荷尔蒙和抗生素来讲，是100步笑50步啦。某种程度讲，新国标降低牛奶的需求量，未必不是一件好事。
市面上、网路上比较豆浆和牛奶的文章很多，有众说纷纭之感。比较多的争论都是营养素的比较，谁的钙高，谁的铁高。。。少有人说的是：1.当今牛奶里边的毒素（激素，抗生素）；2.对人体的亲和度，吸收度。即便是牛奶的营养比豆浆多，可是毒也多，吸收率有差，那你会选哪个呢？
豆浆可以补充易于消化的植物性蛋白质，大豆皂甙、异黄酮、卵磷脂等特殊的保健因子价值很高。而且还完全免毒：没有对身体有害的牛奶酪蛋白、荷尔蒙、激素和各种添加剂。
 家制豆奶非常好，豆浆机的技术现在也很成熟。如果考虑加需其他的营养，很简单。现在的家用豆浆机不仅便宜，好洗，而且好“配方”。你可以在黄豆里加各种豆类，有人加Quinoa，一种南美洲高地特有的谷类，目前科学研究显示，藜麦包含充分的必需氨基酸（人体无法生产本身的氨基酸）,
故它能够特别的被人体完全消化。
它也包含对心脏很好而且丰富的脂肪酸欧米茄3。黑豆浆比黄豆浆的营养更全面一些，研究显示：黑豆具有高蛋白，低热量的特性，其蛋白质含量高达36%-40%，相当于肉类含量的2倍，鸡蛋的3倍，牛奶的12倍;富含18种氨基酸，特别是人体必须的8种酸含量，比美国FDA规定的高蛋白质标准还高。黑豆还含有19种油脂，不饱和脂肪酸含量达80%，吸收率高达95%以上，除能满足人体对脂肪的需求外，还有降低血液中胆固醇的作用。因为黑豆基本不含胆固醇，只含植物固醇，而植物固醇不被人体吸收利用，却有抑制人体吸收胆固醇，降低胆固醇在血液中含量的作用。
 应该说，外国的牛奶问题要比中国的更多，因为他们更工业化，因为这样才能便宜。现代的工业化技术，就起源于外国，如果不在他们本土，就都转让给南美洲，亚马逊得很多热带雨林被烧掉，就是为了工业化的畜牧场。生长环境已经不再是自由的草地，而是拥挤、肮脏的集中营。
为了保证卫生，保证增产，抗生素、荷尔蒙雌激素是必加的成分。相比之下，在中国，在乡村爱情电视剧里，至少还看到有自在的乡间牛群，而国外的很多畜牧场牛就远没有这么自在了。(左图：Cattle in Feedlot
)截至本月27日,国家质检总局共发布了6次进境食品和化妆品不合格名单,其中最新一次发布的信息是今年6月份进境不合格食品、化妆品信息。在最新发布的信息中,记者发现共有14批次的乳制品不合格。其中包括25.25吨新西兰恒天然公司出品的全脂奶粉,149.875吨新加坡全脂 奶粉检出阪崎肠杆菌,1吨来自美国的牛初乳检出亚硝酸盐。据资料显示,由亚硝酸盐引起食物中毒的几率较高,食入0.3—0.5克的亚硝酸盐即可引起中毒甚 至死亡。
进口的有机婴幼儿奶粉也不安全!在最新公布的信息中,记者发现有二批次来自澳大利亚的有机婴幼儿奶粉不合格,总重量共有53吨,问题是检出磷不 符合国家标准要求；另有171.775吨来自澳大利亚的婴幼儿配方奶粉也检出锌超标。据资料显示,过量摄入锌可影响铜、铁离子代谢,导致铜缺乏综合征。体 内锌含量过高,可能会抑制机体对铁和铜的吸收,并引起缺铁性贫血。“尤其需要注意的是,过量的锌很难被排出体外。”
事实上,进口乳制品已成为进口洋食品中的常客。在刚刚公布的4、5月份进口食品中,也有多批次乳制品被发现问题,其中包括多达272.1吨新西 兰奶粉脂肪含量不符合国家标准,20.86吨的英国淡味车达奶酪酵母菌超标,来自美国的2吨牛初乳,检出亚硝酸盐超标,同样来自美国的18.75吨食品级 高蛋白乳清粉检出亚硝酸盐超标。
根据国家质检局公开发布的进境不合格信息,记者经统计发现,今年上半年进口不合格乳制品重量比去年同期增加123.25吨,同比增幅为15.55%；今年上半年进口不合格乳制品重量占不合格进口食品、化妆品重量的11.2%,约等于去年同期的6倍。
文自
母奶当然最好，全世界公认。
传统上，第二选是牛奶。不过，现在有更多的人用豆奶，也就是豆浆。这里边有它的道理。
其一，牛奶粉出事的例子颇有一些，并且有几个还要了命。其二，现在的牛奶已经不是10几年前的了。现在的牛奶抗生素、荷尔蒙的含量很高。不断地有朋友问，自己的小孩子怎么这么早就发育了？牛奶和奶制品中的雌激素！为了批量生产和加速成长，加速产奶。由于生长环境已经不再是自由的草地，而是拥挤、肮脏的集中营，远视镜头里的挤出的牛奶就可以喝的景象已不复存在，现在的牛奶，必须经过巴斯德消菌。而经过这道过程后，牛奶的酪蛋白变得无法消化，牛奶中的蛋白质使身体变为酸性，人体会主动分泌碱性物质来中和酸，由于钙是碱性物质的重要来源，所以，越喝牛奶越缺钙。
婴儿的反应是最直接的，他们比大人要敏感哪些食物是好的，哪些食物在本质上是有害的。他喜欢，就吃；不喜欢，就哭。现在有很多婴儿都喜欢接受豆奶，为什么？
婴儿为什么哭，原因很简单，他不喜欢。婴儿是最直接的，最没有心机的。婴儿知道不舒服的东西，他当然要哭。不要以为婴儿不懂，他只是无法用你的语言和你沟通而已。还是那句话，让婴儿去选，但是你要给他选择，而不是无知，认为只有牛奶是婴儿的食物而已没有别的选择。见到婴儿不停地哭，却不知道为什么而素手无策。
婴儿，小孩儿都喜欢动物，他们的直觉都不喜欢吃这种“遭罪”的食物。实际上，这种食物也是造成大人健康的主因，只是大人们心思太多，成见太多，他们的直觉没有那么多了。
婴儿是我们的，俺们不爱谁爱？婴儿是我们的，俺们不爱谁爱？
奶牛为什么会产奶呢？
奶牛之所以产奶，是因为它生小牛了。没有哪一种哺乳类动物的雌性个体会平白无故地天天从乳房里向外淌奶。那么，奶牛为什么会生小牛呢？因为它怀孕了。
奶牛为什么怀孕呢？
这个问题很多人都想当然地以为自己知道——其实是因为，它被人工受精了！
进而，奶牛为什么会不断地产奶呢？
因为它不断地生小牛。
奶牛为什么不断地生小牛呢？
因为它不断地怀孕。
奶牛怎么会不断地怀孕呢？
因为它不断地被人工受精。
同肉类食品一样，我们现在饮用的牛奶，都来自于工厂化的养殖业，而不是来自传统的人畜共生的畜牧业。乳业流水线上的奶牛，可能一辈子都没见过公牛，却不停地生小牛，不停地被挤奶。
甚至，在先进的乳业工厂里，奶牛根本看不到自己的孩子，小牛也见不到它们的母亲，一生下来就母子分离。一部分小母牛被人喂养成奶牛，重复她母亲的命运；一部分小牛被卖出去当肉牛饲养，这算是幸运的；还有一部分小牛，直接进了生化工厂，变成了各种血清、蛋白和酶！
太不人道的对待…
养乳牛的目的是供奶，而为了让乳牛持续泌乳，就必须不断让它怀孕产子。一只乳牛一年之中，有9个月是在怀孕。无论产下的是小公牛或小母牛，在出生二天后就被从妈妈身边带走，因为牛妈妈的奶要给养殖业者赚钱用，当然不能浪费在小牛身上。（刚生产的母牛，头二天的奶味道不太好，且初乳中的营养及抗体可让小牛如后较少生病，故才让它吃二天的母奶。但现在牛初乳也逐渐给利用了。)
牛宝宝被带走，造成牛妈妈很大的心理伤害，她会不停地痛苦悲嚎二天！若产下的是小公牛，小牛的下场是直接卖给屠宰场作肉牛（由于年龄太小，有些小公牛进场时身上还挂着脐带）。或者被培养成柔嫩的粉红色小牛肉。而养成过程极残酷，为使肉质柔嫩不让它长肌肉，将它关在小到无法转身的栏中，脖子上绑着绳链子限制它们站起。空间小到必须拱其背才能勉强卧下。小公牛仅3至16周就被送入屠宰场。
若产下的是小母牛，则它会步上牛妈妈的后尘，必须不断地怀孕产子。而母牛泌乳年龄有限，奶量在生前二胎时最好。当产奶率下降后，养殖场当然不会浪费钱继续养着它们。约6岁它们就会被送往屠宰场。多数母牛一生中至少生2至3次，乳牛养殖业因此过剩太多小牛。进入屠宰场的小牛，多是乳牛业的衍生产品，也就是我们常见的“牛仔肉”、“牛仔骨”的来源。因此当我们吃牛奶的同时，就是在把小牛送进屠场，我们买到的每一杯牛奶，都饱含着小牛的鲜血。
牛奶含有钙质，但喝下的同时也无可避免的喝进饱和脂肪、胆固醇、注入牛体的贺尔蒙及抗生素。而很多蔬果中亦含有大量的钙，人体对这些蔬果中的钙吸收率，甚至超过牛奶。例如，牛奶中钙的可吸收率是32%，根据美国饮食协会的立场文件，绿花椰菜，大白菜，秋葵及甘蓝中钙的吸收率是
49%~61%，石膏豆腐中钙的吸收率是31%，钙片也很容易买到。且经常作负重运动，以及不抽烟都对骨骼健康很有帮助。这些都是我们应该自己做的，实在没有必要为了一己之私剥削乳牛，抢走本该给牛宝宝喝的牛奶，还迫使小牛们被送入屠宰场。
在现代化的"先进"管理下，奶牛的一生大概是这样的：
小母牛在16个月的时候进入青春期，很快，这个一岁多的处女牛就莫名其妙地怀孕了。280天之后，小母牛分娩，作了妈妈。从此时起，自动化的机械取奶装置就开始定期吸她的奶。又过了305天，奶牛停止产奶，可以休息了。但是只能休息60天。因为此前
220天，她已经第二次被人工授精了。60天后，她会产下了第二个孩子，开始了新的轮回。在七八个轮回之后，奶牛体力衰竭，就被"淘汰"了。
。。。奶牛们就是这样生活了一辈子！
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